  Quoi de
plus facile que de se nourrir sainement en consommant du Surimi ? Des protéines issues
exclusivement des filets de poissons blancs, une pointe de glucides, essentiellement sous
forme de sucres lents dont les essentiels Omega 3 et Omega 6.
Le saviez-vous ?
En fait, le Surimi, d'origine japonaise, est préparé avec du
Colin d'Alaska et du Merlan bleu.
Voici les atouts nutritionnels du surimi pour 1 baton :
- apports énergetiques : 21 Kcal
- protéines : 1,3g
- glucides : 1,8g
- lipides : 0,8g
- dont acides gras essentiels : 0,26g
- iode : 5µg
Alors a vos assiettes pour préparer ces duos, préparés par la
nutritionniste Beatrice de Reynal et le chef Ilan Waiche.
Les recettes "Duo Surimi", le mélange idéal
Duo Surimi Ananas (diététique)
L’association aigre-douce est apportée par le surimi pimenté, le
côté doux-acide est présent grâce à l’ananas. Un véritable mélange ethnique
entre les saveurs des îles et celles de l’Asie.
Duo Surimi et
Citrus (diététique)
Le mélange betterave-agrumes associé au surimi met en valeur la
douceur de leurs arômes délicats. La betterave complète parfaitement le surimi dans
l’association de leur douceur, le céleri ramène une petite note d’amertume et
l’agrume relève le tout.
Duo Surimi et
épinard (diététique)
La texture onctueuse de la crème au chèvre et le moelleux du surimi
contrastent avec le côté acidulé des épinards au vinaigre balsamique.
Duo Surimi et
lentilles corail (diététique)
Le mariage des lentilles roses et du surimi souligne la saveur poisson
du velouté. Un délice.
Duo Surimi et
Olives (diététique)
Une opposition dans les goûts que l’on retrouve dans les couleurs
: la douceur du surimi et les olives noires très typées offre un mélange très
intéressant.
Duo Surimi et
radis noir (diététique)
Choc orientalo- ethnique : le surimi revient à ses origines
japonaises. L’onctuosité de la pâte au surimi, mêlée au croquant des amandes et
à la touche épicée du gingembre, qui est au cœur des cheveux d’ange en radis
noir.
Maki de
légume au Surimi et au saumon fumé (diététique)
Le mélange surimi-saumon offre un vrai moment de fraîcheur. De plus
les légumes apportent une touche de croquant à ce duo! C’est une complémentarité
idéale entre le fumé, le fondant du saumon , la douceur et la texture plus résistante
du surimi.
Mini Duo de
poivrons au Surimi (diététique)
Mélange de saveurs méditerranéennes et océanes. Contraste idéal
entre l’intensité du goût sucré et très parfumé du poivron grillé et la douceur
du surimi.
Source : ADISUR/F.Mantovani - kingcom |
