Dans le domaine de la gastronomie, les cuisiniers font régulièrement une mise à jour des recettes culinaires. À cet effet, ces plats sont dits à la mode. De nombreux amoureux de la cuisine sont à la recherche des meilleures recettes du moment. Si vous en faites partie, ce qui suit vous intéressera.
Le magret de canard fumé au thé vert
Pour préparer le Magret de canard fumé au thé vert pour 4 personnes, il faut prévoir :
- 2 magrets de canard de 380 g ;
- une cuillère à soupe de thé vert en feuilles ;
- et une cuillère à soupe de Sciure de bois Zwilling.
Aussi, vous avez besoin de sel et du poivre du moulin. Pour la préparation, commencez par entailler la peau des magrets en réalisant des croisillons. Ensuite, disposez-les dans une sauteuse avec le côté gras en dessous pour les faire cuire à un feu doux pendant 10 minutes. Pendant l’opération, retirez au fur et à mesure le gras fondu.
L’étape suivante consiste à chauffer le fumoir puis à mélanger la sciure et le thé vert. Par la suite, vous devez déposer le mélange au fond du fumoir et couvrez avec la plaque perforée et la grille.
Patientez jusqu’à ce que le couvercle soit chaud au toucher puis baissez l’intensité du feu et continuez la cuisson des magrets de canard pendant 7 minutes. À la fin, servez le repas avec de fines tranches de légumes sautés au gras de canard.
La salade de riz avec avocat, tomates et grenade
Pour cuisiner ce plat pour 6 personnes, il faut prévoir les ingrédients suivants :
- 2 citrons,
- 2 avocats,
- 1 grenade,
- 200 g de riz cuit,
- 1 petit oignon rouge,
- 1 petit concombre,
- 250 g de tomates cerises jaunes.
Il faut aussi quelques feuilles de jeunes pousses de laitues, des betteraves, de la mâche et de la roquette. De même, pour la cuisson de votre plat, vous aurez besoin de 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de 1 cuillère à café de moutarde forte avec du sel et du poivre.
Après avoir réuni les ingrédients, commencez par mélanger dans un bol le jus d’un des citrons et la moutarde puis ajoutez-y de l’huile en filet. Remuez l’ensemble avec une fourchette.
Ensuite, épluchez les avocats et découpez-les en lamelles avant d’arroser avec le jus du second citron. Lavez les tomates puis coupez-les en 2 avant de rincer et sécher les feuilles de jeunes pousses de laitues pour les émincer. Aussi, pelez et émincez l’oignon et mettez dans un saladier tous les légumes avec le riz cuit.
Pour finir, ouvrez la grenade en 2 et faites tomber les grains dans le saladier. Versez la sauce sur l’ensemble puis mélangez délicatement. Ainsi, votre salade de riz avec avocat, tomates et grenade est prête. Vous pouvez la servir !
