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Faut-il mettre des œufs entiers ou plus de jaunes dans l’Appareil Quiche lorraine ?
L'appareil à quiche lorraine repose sur un équilibre entre œufs, crème et éventuellement lait. La question du dosage entre œufs entiers et…
Pourquoi votre endive aux jambon béchamel rend de l’eau et comment l’éviter ?
On sort le plat du four, on soulève le gratin doré, et là : une mare d'eau sous la béchamel. Le jambon…