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Raisons pour lesquelles le poulet devient sec lors de la cuisson
Lorsqu'un poulet est trop sec après la cuisson, plusieurs facteurs peuvent être en cause. La surcuisson est l'une des raisons les plus courantes ; en laissant le poulet au four…
Les secrets des chefs : les accompagnements parfaits pour le homard
La majorité des accords classiques entre mets et homard reposent sur des traditions régionales héritées du XIXe siècle. Certains chefs, pourtant, choisissent de rompre avec ces usages en privilégiant des…
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