En période de chaleur, les glaçons sont quasi indispensables pour rafraîchir les boissons. Avec l’avènement des machines, leur processus de fabrication est plus simplifié et rapide. Parmi la multitude de modèles disponibles sur le marché, il est souvent difficile de faire le meilleur choix. Pour optimiser votre satisfaction, voici les points fondamentaux à observer.
Le système de refroidissement
Le choix du système de refroidissement dépend de l’espace prévu pour l’installation de la machine à glaçons. Il existe deux systèmes de refroidissement : le refroidissement à eau ou le refroidissement à air.
Le refroidissement à eau est adapté aux petits espaces. Avec ce système, il n’y a aucune incidence sur la température ambiante de votre cuisine. Toutefois, il faudra prévoir une arrivée d’eau et un conduit d’évacuation pour le fonctionnement de la machine. De plus, ce modèle est énergivore.
Le refroidissement à air est par contre le meilleur choix pour les grands espaces. Facile à installer, cet appareil est bien plus économique que le modèle précédent. Mais, son utilisation n’est pas adaptée en cas de fortes chaleurs c’est-à-dire au-delà de 30 ° C. Prenez donc le temps d’analyser vos besoins pour acquérir la meilleure machine à glaçons.
La capacité de production
La détermination de la capacité de production de la machine dépend de vos besoins. Si vous désirez utiliser votre appareil de manière ponctuelle, faites le choix d’une machine à glaçons ayant une petite capacité de 21 kg/24 h. Par contre, si vous avez besoin d’une grande production de glaçons par minute, optez pour une machine avec une grosse capacité de 150 kg/24 h.
Par ailleurs, il est également primordial de vérifier la taille du réservoir de l’appareil. Pour les petits modèles, elle varie en moyenne entre 2 à 3,5 litres.
Le choix du système en fonction du traitement de l’eau
Le choix des caractéristiques de la machine à glaçons dépend également de la qualité d’eau traitée dans votre région. Vous disposez en effet de deux systèmes : le système à palette ou le système à injection.
Si l’eau est riche en calcaire, il est recommandé d’opter pour une machine avec un système à palette. Il va préserver la qualité de votre appareil sans l’endommager. Son entretien sera alors plus aisé. Au contraire, si vous disposez en permanence d’une eau douce, une machine à glaçons avec un système à injection est l’idéal.
Le choix d’un modèle avec ou sans bac de stockage
L’achat d’une machine à glaçons avec ou sans bac de stockage est un critère important. Dans le cadre d’une utilisation professionnelle des glaçons, il est plus avantageux d’opter pour un appareil avec bac de stockage. Vous pourrez ainsi conserver vos glaçons et les utiliser au fil de vos préparations.
Si votre machine à glaçons ne dispose pas d’un bac de stockage, vous pouvez en acheter pour l’associer à votre appareil.
La forme de glaçons
Pour votre établissement, il est crucial de définir au préalable le choix de la forme des glaçons pour rentabiliser votre investissement. Cela est fonction des demandes des clients. De ce fait, il existe plusieurs formes de glaçons : le glaçon plein, creux ou demi-lune. Par ailleurs, vous pouvez également opter pour les machines à glace pilée.
Sur certaines machines, il existe des fonctions qui permettent de choisir la forme ou la taille du glaçon. Au moment de l’acquisition, vérifiez donc ces différentes fonctionnalités.
Les prix
Le prix d’une machine à glaçon est un critère de choix essentiel pour éviter un investissement dans un modèle très cher et de qualité moyenne. Le tarif varie en général en fonction de la version de l’appareil, de la capacité du réservoir, des dimensions et de la puissance. Il faut donc passer par un comparateur de prix pour trouver les offres avec un bon rapport qualité-prix.
