Frites maison à l’air fryer : la recette infaillible
L'amidon contenu dans les pommes de terre freine la formation d'une croûte…
L’art d’accompagner le boudin blanc : nos secrets
Le boudin blanc figure parmi les rares charcuteries dont la dégustation varie…
Comment réchauffer un plat de lasagnes ?
la meilleure façon de chauffer les lasagnes est au bain-marie. 1. : Préchauffer…
Le gâteau le plus calorique du monde et ses caractéristiques surprenantes
Imaginez un dessert aussi décadent qu'extravagant, un véritable monstre calorique qui défie…
Quels sont les risques de manger du poisson cru ?
Très à la mode, la consommation de sushis, comme tous les poissons…
Quel fromage servir en apéro ?
Le fromage dans la culture française occupe une place de choix, et…
Quel est le meilleur pain avec le foie gras ?
S'il est essentiel de trouver le bon vin pour accompagner votre foie…
La bonne température de congélation pour chaque type d’aliment
Une température de -18°C ne garantit pas la congélation optimale de tous…
Comment préparer des confitures maison avec des fruits en A ?
Abricot, ananas, airelle, avocat : certains fruits dont le nom commence par…
Dix façons originales d’accompagner un confit de canard
Certains chefs estiment que la pomme de terre s'impose systématiquement auprès du…
Crème fouettée à la vanille : astuces de chef pour une texture parfaite
Ajouter le sucre avant de battre la crème : voilà un geste…
Recette éclair au chocolat : comment réussir sa crème pâtissière au chocolat
L'ajout de chocolat fondu dans une crème pâtissière modifie l'équilibre de la…
Recette de biscuit croustillant pour fond de gâteau facile : secrets de pâtissier
Un fond de gâteau trop mou peut ruiner la texture d'un entremets,…
Des recettes authentiques avec des fruits en H
Henné, homali, huito : ces fruits, rarement évoqués dans les carnets de…
Pâte à choux et craquelin : maîtriser la cuisson pour un résultat impeccable
Une pâte à choux mal surveillée ne pardonne rien : trop de…
Recette de millefeuille pâtissier : conseils pour réussir la pâte feuilletée
Un beurre trop chaud compromet la régularité des couches, tandis qu'un repos…
Comment façonner un opéra gâteau digne des grands chefs
Sept couches superposées dans un dessert : ce n'est pas la fantaisie…
Recette de pâte à choux Paris-Brest : secrets d’une réussite assurée
Un craquelin trop épais empêche la pâte à choux de lever correctement.…
Cuisiner le fruit en W au quotidien : nos recettes préférées
Trois fruits, une lettre rare, et un parfum d'ailleurs : la goyave…
Le choix des ingrédients pour une carbonade de bœuf délicieuse
Une carbonade réussie ne tient pas du hasard ni d'un simple alignement…
Cuisiner les légumes en V : de la théorie à la pratique
En France, moins d'un adulte sur deux atteint la quantité quotidienne de…
Qu’est-ce qu’une meringue française ?
Il existe 3 types de meringues pour des utilisations très différentes, même…
Le fuet catalan, une star de la charcuterie espagnole à (re)découvrir !
La gastronomie espagnole est très riche en plats fins et savoureux. Le…
À la découverte des saveurs uniques des confitures artisanales régionales
Les confitures manuelles régionales représentent une véritable invitation à un voyage gustatif…
